This post is also available in: EN
Blog
Na het faillissement
Vanaf de dinsdag nadat het faillissement is afgehandeld, ga ik een maand koken. Het hele menu moet ik gelijk veranderen. Niet alleen omdat ik denk dat het beter kan, maar ook om te zorgen dat… »
Failliet gaan is niet leuk?
Na de DDW blijkt dat we – ondanks enorme inspanningen van het hele team – met de horeca geen winst hebben gemaakt. Voor het eerst denk ik na over een faillissement. We hebben alles op… »
Onmogelijk – Niet klaar
DDW 2022 Het is altijd maar de vraag wat er wel gaat lukken! Wanneer besluit je wat niet afgemaakt zal worden? Wat zullen onze gasten wel niet denken als ze naar de wc gaan en... »
De houten dubbel uittrekbare ladegeleider
Voor wie aan de aandacht is ontsnapt dat we proberen te communiceren hoe leuk en bijzonder het werk bij ons is, bedacht ik dat het misschien zinvol zou zijn een detail uit te lichten. Het... »
Onmogelijk – De aanloop naar Dutch Design Week 2022
14-10-2022 Beloofd Eigenlijk wil ik al jaren geen onmogelijke doelen meer stellen. Ik heb zelfs beloofd aan het personeel dat ik na deze DDW het echt niet meer ga doen. Het is voor het eerst... »
Knettergek “inhaal blog” in turbulente tijden
De afgelopen maanden zijn we meer dan ooit ingehaald door omstandigheden. Ik beschrijf de periode waar we nu in zitten al enige tijd als “knettergek” en dat lijkt voorlopig nog wel te kloppen. Knettergek is... »
HOTEL BLOG 15: Hotel Corona
10-01-2022 – Afgelopen weken ben ik verschillende keren begonnen aan hotel blog 15 maar steeds verzande ik in corona gedoe. De laatste keer dat het bijna zover was wilde ik een punt maken voor familie... »
HOTEL BLOG 14 en DDW
16-10-2021 – Dertien kamers en veertien blogs. Natuurlijk heeft het aantal blogs niets met het aantal hotelkamers te maken maar omdat mensen nu eenmaal graag verbanden proberen te ontdekken en ik dus ook dacht ik:... »
HOTEL BLOG 13. Toch optimistisch!
19-09-2021 – Enkele maanden geleden dacht ik dat we in een behoorlijk pessimistisch scenario het hotel pas begin oktober af zouden hebben. De kamers konden in elk geval vanaf dat moment geboekt worden! This post... »
Als god in Frankrijk
09-07-2021 - Elk jaar ga ik in het voorjaar naar onze vakantiehuizen in Mavaleix. Altijd met vrienden en meestal met Peer en of Edwin en altijd heb ik een lijst met werkzaamheden. Deze lijst wisselt van jaar tot jaar en als we aankomen blijken er altijd weer een paar klussen bijgekomen