Dinerkaart

NLD, Niederlande, Eindhoven, Designer Piet Hein Eek hat in ehemaligen Fabrikhallen von Philips seine Werkstatt, Buero, Ausstellungsraeume und ein Restaurant | NLD, The Netherlands, Eindhoven, designer Piet Hein Eek has his workshop, office, Shop, Exhibition spaces and a restaurant in former Philips factory buildings

 

Voorgerecht

Dagsoep € 7,50

Witlofsoep – vegetarisch – € 7,50
witlof / gemarineerde aardappel / sinaasappelolie / meergranen baquette en roomboter

Salade heezer geitenkaas – vegetarisch – € 12,50 / -hoofdgerecht- € 16,50
gemarineerde heezer geitenkaas / mesclun / bieten salade / krokante chioggia biet / gekarameliseerde walnoten

Coquille € 12,50
in de schelp gebakken coquille / bloemkoolstructuren / gerookte paling / palingbouillon / winterposteleinolie

Rund € 12,50
rundertartaar / op steen gebakken beef / knolselderij crème en chips / soja vinaigrette / gemarineerde bundelzwam

 

Hoofdgerecht

Salade tonijnsteak (200 gram) € 18,50
mesclun / gegrilde tonijn / gemarineerde rode kool / aardpeer / parelgort / citroenvinaigrette

Pompoen – vegetarisch – € 19,50
pompoenflan / pompoen chutney / pompoen krokant / pompoen crème / gebakken appel / little gem / mangochutney vinaigrette

Griet 650 gram    € 24,50
op de graat gebakken griet / citroen / salade / verse friet
 
Runder entrecote € 22,50
runder entrecote / gegrilde wortelcrème / gekonfijte aardappel / wortel krokant / verse wintertruffel / wortel kummel jus
 
Dry aged Côte à l’os 1 kg Simmentaler rund van de grill (2-3 personen) € 74,50
seizoensgroenten / verse friet

Verse friet / huisgemaakte mayonaise € 4,50

3-gangen menu € 29,50
menu met wisselende seizoensprodukten

Kreeften menu € 36,50
voor- en hoofdgerecht kreeft / dessert

 

Dessert 

Tropisch fruit  € 7,50
lemon curd / kiwi crème en schuim /  mango bonbon / avocado ijs

Chocolade  € 7,50
chocolade moelleux / tonkaboon ganache en roomijs / gepocheerde peer  

Drie kazen plank  € 11,50
drie kazen van de Lindenhoff / medjoul dadels / specerijenstroop / kaneel rozijnen brood