DINER
Diner – 18:00 – 23:00 (keuken sluit om 21:30)
Reserveren verplicht!
APERITIEF
RENART BOULON NR. 3 OESTER | 3 stuks € 8,50
geserveerd met sjalotten / rode wijn vinaigrette
SOEP
ARTISJOK BOUILLON – vegetarisch – € 7,50
artisjok | zongedroogde tomaat | rode peper
PAPRIKASOEP – vegetarisch – € 7,50
geroosterde paprika | gepofte aubergine | tomaat gerookte paprikaolie
VOORGERECHTEN
TOMATEN € 12,50
salade van verschillende tomatenrassen | gemarineerde orrechiette | burrata | basilicum frambozen vinaigrette
SARDINE € 12,50
krokant gebakken sardine | salsa verde | kalamata olijf gedroogde tomaat
SCHEERMESJES € 12,50
scheermesjes met soja en gember | frisse salade van komkommer, rettich, biet & sesamvinaigrette
GAASTERLAND VARKEN € 12,50
geroosterd buikspek | bouillon van Pata Negra | gesneden Pata Negra | gekonfijte tomaat | basilicumolie
DRIE GANGEN MENU € 34,50
menu met wisselende seizoensproducten
HOOFDGERECHTEN
AUBERGINE – vegetarisch – € 20,50
gepofte aubergine | tempé met soja & miso | komkommer kimchi ingelegde gember met knapperige groenten en shiso blad
KABELJAUW € 22,50
gebakken kabeljauw | aardappel geitenkaasmousseline artisjok | tomaten antiboise | spicy dragonolie
KREEFT € 33,00
kreeft | spaghetti aglio e olio | Parmigiano Reggian 30 mesi
KEMPENLANDER RUND
vandaag hebben we:
óf ENTRECÔTE 200 gram € 24,50
óf RIB EYE 200 gram € 22,50
óf HAAS 180 gram € 32,50
geserveerd met aardappel marbré | doperwten muntcrème peultjes | gemarineerde snijbonen | sjalotten compote | jus de veau
DRY AGED ENTRECÔTE AAN BEEN | 1 KG € 74,50
geserveerd met gepofte groenten en frites
VERSE FRIET € 4,50
met huisgemaakte mayonaise
DESSERT
ROOD FRUIT € 8,50
gegratineerd rood fruit | vanilleroomijs | cookie crumble
CHOCOLADE € 8,50
chocolade macaronschelp | chocolade ganache | amandel chocoladekrokant | chocoladeroomijs met gezouten karamel
KAASPLANKJE € 12,50
Delice de Bourgogne | St Anja | Maison Maris oude kaas | kletzenbroodje | honing uit eigen imkerij
extra kletzenbroodje € 2,00